你今天吃素了嗎？近年來不論是在國內外，吃素成為了一種潮流，但你知道嗎，台灣與西方國家的素食種類定義不一定一樣唷，出國在外要特別注意，一起來看看各式各樣的素食分類吧!
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台灣五大素食分類
台灣在2008年以前是沒有明確的素食分類的，但自2008年7月1日，行政院衛生署(衛生福利部前身) 公告了「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，將素食明確地分為五大類並且清楚給予定義。
並規定自2009年7月1號起，素食食品包裝必須清楚標示素食類別，不能再使用「素食可食」等模糊字眼。
因為政府公告用字非常簡單，有些朋友們覺得太繞了、有讀不是很懂，所以我們來白話並圖解一下吧！
全素/純素
不吃肉類、海鮮、雞蛋及乳製品（牛奶、起士等），僅食用純植物性食物，但不吃五辛唷！
蛋素
不吃肉類、海鮮及乳製品，可食用蛋類製品及純植物性食物（不含五辛）。
奶素
不吃肉類、海鮮及蛋製品，可食用乳類製品及純植物性食物（不含五辛）。
蛋奶素
不吃肉類、海鮮，可食用蛋、乳類製品及植物性食物（不含五辛）。
五辛素
不吃肉類、海鮮，可食用五辛製品，可能也吃含蛋、乳製品，因人而異。
而這邊特別要注意：標示「五辛素」的食品，是可能含奶、蛋的，如果不吃蛋、乳製品者，必須再仔細注意成分唷！
如果對於上述五類有相關的問題，如：五辛的定義及素食檢驗方法等，也可以到這裡看看政府列出的Q&A唷!
除了上述五類以外，在台灣，你可能還聽過鍋邊素 。
其他-鍋邊素
是葷食者入門素食的常見方式，在肉菜共同烹調下，不食用肉類製品、只吃植物類。
舉例來說：外出聚會時，點個泡菜牛肉鍋，不吃火鍋內的肉類製品，而食用鍋中的青菜類、菇類、豆類。
西方的素食種類
西方國家素食種類與台灣的分類相似，唯一要注意的是，西方國家因沒有受佛教、道教影響，所以沒有五辛的概念，這也意味著五辛是西方素食者可食用的範圍唷!
Vegetarian 素食
根據英國The Vegetarian Society，Vegetarian是指不吃肉類、禽類、魚類、貝類，或者經過屠宰而製成的產品、但是蛋及奶類製品是可以食用的。
Vegan 純素
是最為嚴格的素食者，不食用動物以及動物的產物，甚至是生活用品上也會嚴格挑選，不使用動物產品及經過動物實驗的產品。
不吃蛋、奶、蜂蜜
不用羊毛、蠶絲、皮製品
不使用經過動物實驗的保養品、彩妝品
現在台灣也有很多的Vegan，呷菜人妻第一個接觸的Vegan是我的英文補習班老師-Sidney，她是草獸派對的創辦人，舉辦了13次的草獸派對生活節，一起來看看她怎麼介紹Vegan。
追蹤草獸派對↓↓↓↓
Lacto-ovo-vegetarian 蛋奶素
不吃動物，可食用植物性植物(含五辛)及蛋、乳製品
Lacto-vegetarian 奶素
不吃動物及蛋製品，可食用植物性植物(含五辛)及乳製品
Ovo-vegetarian 蛋素
不吃動物及乳製品，可食用植物性植物(含五辛)及蛋製品
Flexitarian/Semi-vegetarian 彈性素食/半素食
彈性素食/半素食並沒有明確的規定，為一種鼓勵多吃植物性食物，但還是可允許食用肉類的一種方式。
彈性素食/半素食又可以分為好幾類，以下僅舉2個例子說明：
Pollotarian 禽素
以植物性食物為主，可食雞肉，但不吃其他動物
Pescetarian海鮮素
以植物性食物為主，可食海鮮，但不吃其他陸地動物
呷菜人妻吃什麼素?
呷菜人妻打從在媽媽肚子裡就是蛋奶素，也一路從小吃到大，歷經了素食分類尚未被完全定義的年代，小時候，明明買的是「素食可食」的零食，殊不知含了五辛，吃完嘴巴臭臭的，回去還被爸爸審問XD
如先前所提，有賴於「包裝食品宣稱為素食之標示規定」的實施，讓各種素食者能夠更安全地購買適用於自己的產品，能夠吃得更安心，再也不會被爸爸冤枉了~
而長大也因為工作的關係，去了好幾個國家，出國對我來說是恐懼，不想餐餐吃泡麵，所以也特別研究一下其他國家的素食，才會有這篇文章的生成。
其實素食種類還有很多，此篇文章只介紹最常見的種類，如果你有興趣，你也可以到維基百科看看其他素食主義者的定義。
最後，特別提醒，因為呷菜人妻去的國家多為歐美國家，如果去其他國家 ，建議還是做些功課了解該國家的素食定義唷！
總結
最後再讓我們看看複習一下，台灣與西方素食的最常見的分類吧！
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